今年も焼酎ファンの皆様、お待ちかね新酒の仕込みが始まりました。
皆様のもとへ、美味しい焼酎をお届けできる様、蔵人達も力が入っております。
今年収穫した、「芋」を厳しい目で選別します。今年の芋は出来栄えも良く、いい焼酎が出来そうです。
蒸した芋を投入し、二次仕込みです。美味しい焼酎になる様、念じながら蔵人達は櫂入れをします。
二次仕込みを終え、発酵しているところです。どんどん芋の旨味が湧きでています。
2008年09月04日
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